Ваниль - один из самых популярных компонентов, особенно, с распространением гурманских духов. В отличие от ванилина, привычного в десертах и потому довольно опасного для парфюмера (его надо очень умело дозировать), абсолют стручков ванили не сладкий, но дымный. С ванилином он, в общем, имеет немного общего.
Репрезентация аромата ванили основана на сочетании земель (сиенны, марса) и металлов (титановый, цинковый), оттенённых жёлтым и холодным серым оттенками.
Artistic representation of the Vanilla CO2 abs. scent (in 1% sol.) by Evgeny Taratukhin